Potassium

Potassium is an important mineral in human body which plays a key role in heart function and muscle contraction.

When kidney function is poor, increased intake of potassium can cause your potassium level rise too high leading to irregular heart beat, weakness and shortness of breath.

It is very important to limit your potassium intake especially when high potassium level in your blood stream.
Your potassium level is               mmol/L (Normal range: 3.5 – 5.0mmol/L).

Therefore, AVOID high potassium food such as

  • Wholegrain cereals, bread and biscuit.
  • Nuts, seeds and products, e.g. chocolate, peanut butter.
  • Coconuts and products, e.g. coconut milk, kaya.
  • All fresh/canned fruit and vegetable juice, herbal medicine drinks, strong tea/coffee, cocoa and malted beverage, milk, wine
  • Brown sugar, molasses, maple syrup, toffees, liquorice
  • High potassium salt substitute, bottled sauces, meat and vegetables extract, essence of chicken, stock cube.
  • Fruits and vegetables from the high potassium group.

Choose low and moderate potassium content fruits and vegetables in your daily diet.

Fruits – limit to 2 servings per day
1 serving = 100g (3/4 cup) cooked; 100g raw non-leafy; 150g raw leafy
Low < 150mg potassium per serving Medium 150 – 250mg potassium per serving High > 250mg potassium per serving
Apple 1 small Cherry 10 medium Apricots 4 small
Blueberries ½ cup Chiku 1½ medium Avocado pears 1 medium
Cranberries 100g Duku 10 medium Banana 1 small
Durian 2 seed Langsat 10 medium Custard apple 1 medium
Dragon fruit ½ fruit Lychee 6 medium Dates 2 pieces
Grapes 10 small Orange 1 small Figs 2 small
Grapefruit ½ fruit Papaya 1 slice Honeydew 1 slice
Guava ½ fruit Passion fruit 3 ½ medium Jackfuit 2 seed
Lemon 1 small Peach 1 medium Kiwi 1 medium
Lime 1 whole P ersimmon 1 medium Mango ½ medium
Longan 10 medium Plum 2 small Nectarine 1 medium
Mangosteen 4 medium Pomelo 3 segment Pomegranate ½ medium
Pear 1 small Raspberries 1 cup Prunes 4 pieces
Pineapple 1 wedge Strawberries 1 cup Rockmelon 1 slice
Rambutan 4 medium Tangerines 1 medium Soursop 1 slice
Water apple 4 medium Dried fruit
eg. Raisins
20g
Watermelon 1 wedge
Canned fruit
(juices drained)
½ cup

 

Vegetables – limit to 2 servings per day
1 serving = 100g (3/4 cup) cooked; 100g raw non-leafy; 150g raw leafy
Low < 200mg potassium per serving Medium 200 – 350mg potassium per serving High > 350mg potassium per serving
Bean sprouts (Taugeh) Asparagus Bamboo shoot
Brinjal Chinese cabbage Broccoli
Capsicum Cauliflower Mustard green/ Chye sim
Carrot (frozen/boiled) Carrot Chick peas
Cucumber Celery Fern shoot (pucuk paku)
French bean Chives Fresh mushroom
Four angle bean ½ fruit Kale (Kai Lan)
Gourd – all types Chili (green/red) Thorn Box (Kau Kei)
Hairy cucumber Ladies finger Lotus root
Kangkung Leeks Petai
Lettuce Lima bean Plantain flower
Long bean Peas (raw/dried) Potatoes
Mushroom (canned, drained) Pumpkin Seaweed
Mushroom (dried, soaked and drained) Sweetcorn (frozen/boiled) Spinach
Onion Tomato (raw, canned) Sweet potato leaves
Peas (frozen/boiled) Tomato (paste/puree)

 

Good practice tips to reduce potassium content:

  • 1. Follow step by step to reduce potassium content in vegetables:
    •   Cut vegetables into smaller pieces
    •   Soak vegetables in the warm water for 1 – 2 hours.
    •   Drain away water before cooking.
    •   Use plenty of water to cook vegetables, drain away water and do not use it as gravy.
    •   Make sure all vegetables well cooked before consumption.
  • 2. Drain juice or syrup away from canned fruits and vegetables.
  • 3. Use whole rather than ground spices.

 

For further information or enquiries, please contact your dietitian.

 

▼ Download PDF version

 


 

 

钾是人体很重要的矿物质,它能让您的心脏功能和肌肉收缩正常操作。

 

当肾脏功能衰竭时,摄取过量的钾将让血液里的钾过高,导致心跳不规律、虚弱和 呼吸困难。

 

当您的血钾过高时,适量的摄取钾是十分重要的。

 

您血液里的钾含量是 mmol/L (理想标准:3.5 – 5.0mmol/L)

 

 

因此,您应避免食用高钾的食物,例如:

  • 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
  • 坚果、种籽和制成品,例如:巧克力、花生酱、椰浆
  • 椰子和制成品,例如:椰浆、kaya
  • 罐装/新鲜果菜汁,传统草药,浓咖啡、茶,可可 / 含麦芽饮料,牛奶,酒精饮品
  • 椰糖,糖蜜,枫糖,太妃糖,甘草
  • 高钾含量的代盐,瓶装酱,浓缩蔬菜汁/肉汁,鸡精,浓缩汤块
  • 高钾含量的水果和蔬菜

 

在日常饮食中,选择少量或中等钾含量的水果和蔬菜

水果-只限一天2份
少量
每份 < 150 毫克
中等
每份 150 – 250 毫克
高钾
每份 > 250 毫克
苹果(小) 1
粒 蓝莓 1⁄2杯
曼越橘 (Cranberry) 100g
榴莲 2种子 龙珠果 1⁄2粒
葡萄 10颗 葡萄柚 1⁄2粒
番石榴 1⁄2粒
柠檬 1粒
酸柑 1粒
龙眼 10颗
山竹(中) 4粒
梨(小) 1粒
黄梨 1片
红毛丹(中) 4粒
水蓊 4粒
西瓜 1片
罐头水果 (沥干果汁/糖浆)
樱桃 10颗
仁心果
11⁄2粒
(Chiku)
Duku 10 粒
冷刹(Langsat) 10 粒
荔枝 6粒 橙(小) 1粒
木瓜 1片
白香果 3 1⁄2粒
桃子(中) 1粒
柿子 1粒
李子(小) 2粒
柚子 3片
覆盆子/山莓 1杯
草莓 1杯
柑(中) 1粒
杏脯 (小) (Apricot) 4粒
鳄梨 (中) (Avocado pear) 1粒
香蕉(小) 1条 蜜释迦 (中) (Custard apple) 1粒
枣 2颗
无花果 (小) (Figs) 2粒
蜜瓜 1片
波罗密 2种子
奇异果 (中) 1 粒
芒果(中) 1⁄2粒
油桃 (中) (Nectarine) 1 粒
石榴(Pomegranate) 1⁄2 粒
干梅子 (Prunes) 4 粒
哈蜜瓜 1片
红毛榴连 (Soursop) 1 片
干果 1汤匙
例:葡萄干) (20g)

 

蔬菜-只限一天 2 份
1 份= 100g (3/4 杯) 煮熟; 100g 无叶-未煮熟; 150g 有叶- 煮熟
少量
每份 < 200 毫克
中等
每份 200 – 350 毫克
高钾
每份 > 350 毫克
豆芽
茄子
包菜
灯笼椒 红萝卜(冷冻/煮熟)
黄瓜
乌龟豆
四季豆
葫卢/瓢瓜 – 所有种类
毛瓜
蕹菜/空心菜 (Kangkung)
生菜/莴苣
长豆 混合蔬菜(冷冻/煮熟)
蘑菇
– 罐装,沥干
– 干蘑菇,浸泡后沥干
洋葱
豌豆(冷冻/煮熟)
大黄根 (Rhubarb)
青葱
黄豆饼 (Tempeh)
沙葛
冬瓜
西葫芦(Zucchini)
芦笋
白菜
花椰菜
红萝卜
芹菜
韭菜
辣椒(青/红)
羊角豆
青蒜 (Leeks)
扁豆(煮熟/ dhal)
利马豆 (Lima bean)
豌豆(生/干)
糖荚豌豆/甜豌豆
金瓜
玉蜀黍(冷冻/煮熟)
番茄(生,罐装)
竹笋 芥兰花
菜心 鹰嘴豆 (Chick peas)
山奈叶 (pucuk paku)
新鲜蘑菇
芥兰
枸杞菜
莲藕
臭豆
芭蕉花 (Plantain flower)
马铃薯
紫菜
菠菜
番薯
番薯叶
马蹄
番茄酱
芋头

 

减少钾含量的好方法:

  1.  依照以下的步骤处理蔬菜:
    • 把蔬菜切成小块
    • 把切好的蔬菜泡在温水中一、两个小时
    • 在烹调前先把水分沥干
    • 使用大量的水烹煮蔬菜,然后把水倒掉, 避免食用煮过菜的水或菜汁
    • 食用完全煮熟的蔬菜
  2. 沥干罐头水果和蔬菜中的果汁和糖浆。
  3. 使用未经研磨的香料。

 

 如您有任何疑问,请向您的营养师咨询详情。

 

▼ Download PDF version

 


 

Kalium

 

Kalium adalah sejenis mineral dalam badan manusia yang memainkan peranan penting dalam fungsi jantung and pengecutan otot.

 

Apabila ginjal gagal berfungsi, pengambilan kalium yang berlebihan akan menyebabkan aras kalium tinggi dalam darah dan anda akan mengalami denyutan jantung yang tidak sekata, lemah dan sesak nafas.

 

Oleh itu, anda harus mengehadkan pengambilan kalium apabila aras kalium darah tinggi.

 

Aras potassium anda adalah mmol/L (Julat normal: 3.5 – 5.0mmol/L).

 

ELAKKAN makanan yang tinggi kandungan kalium seperti:

  • Bijirin, roti dan biskut penuh gandum.
  • Kacang dan hasil produk, contohnya coklat, mentega kacang.
  • Kelapa dan hasil produk, contohnya santan, kaya.
  • Jus sayur-sayuran dan jus buah-buahan , minuman tradisional herbal, teh dan kopi
    pekat, susu, minuman mengandungi koko dan malt, arak
  • Gula perang, molasses, sirap mapel, tofi, liquorice
  • Gantian garam tinggi kalium, sos botol, pati daging dan sayur-sayuran, pati ayam,
    kiub perisa (seperti kiub ayam).
  • Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi kandungan kalium.

 

Pilih sayur-sayuran dan buah-buahan yang rendah dan sederhana kandungan kalium dalam diet seharian.

Buah-buahan – Hadkan kepada 2 hidangan sehari
Rendah
< 150mg kalium satu hidangan
Sederhana
150 – 250mg kalium satu hidangan
Tinggi
> 250mg kalium
satu hidangan
Epal (kecil) 1 biji
Beri biru 1⁄2 cawan
Kranberi 100g
Durian 2 ulas
Dragon fruit 1⁄2 buah
Buah anggur 10 biji
Limau gedang (Grapefruit) 1⁄2 buah
Jambu batu 1⁄2 buah
Lemon (Kecil) 1 biji
Limau 1 biji
Longan 10 biji
Manggis 4 biji
Buah pir (kecil) 1 biji
Nanas 1 potong
Rambutan 4 biji
Jambu air 4 biji
Semangka/Tembikai 1 potong
Buah dalam tin (jus dibuang) 1⁄2 cawan
Buah ceri 10 biji
Buah ceri 10 biji
Ciku 1 1⁄2 biji
Duku 10 biji
Langsat 10 biji
Laici 6 biji
Oren (kecil) 1 biji
Betik 1 potong
Buah Markisa 3 1⁄2 biji
Buah pic 1 biji
Persimmon 1 biji
Buah plum 2 biji
Limau Betawi (Pomelo) 3 segmen
Raspberi 1 cawan
Strawberi 1 cawan
Limau mandarin 1 biji
Aprikot (kecil) 4 biji
Buah Avokado 1 biji
Pisang (kecil) 1 biji
Buah nona (Custard apple) 1 biji
Kurma 2 biji
Figs (kecil) 2 biji
Tembikai susu 1 potong
Nanga 2 ulas
Kiwi (sederhana) 1 biji
Mangga 1⁄2 biji
Nektarin 1 biji
Buah delima (Pomegranate) 1⁄2 biji
Prun 4 biji
Rockmelon 1 potong
Durian Belanda 1 potong
Buah kering eg. kismis 20g

 

Sayur-sayuran – Hadkan kepada 2 hidangan sehari
1 hidangan = 100g (3/4 cawan) masak; 100g sayur buah (mentah); 150g mentah
Rendah
< 200mg kalium satu hidangan
Sederhana
200 – 350mg kalium satu hidangan
Tinggi
< 350mg kalium satu hidangan
Taugeh
Terung
Kobis
Cili benggala (Capsicum)
Lobak merah (Beku/dididihkan)
Timun
Kacang buncis
Kacang botor
Labu – semua jenis
Timun bulu
Kangkung
Daun salad
Kacang panjang
Sayur campur (Beku/dididihkan)
Cendawan
– Tin, air dibuang
– Kering, selepas rendam air dan air dibuang Bawang
Kacang pis (beku/dididihkan)
Rubarb (Rhubarb)
Daun bawang
Tempeh
Sengkuang
Kundur (Winter melon)
Zukini (Zucchini)
Pucuk Asparagus
Kobis Cina (Pak-Choy)
Kobis bunga
Lobak merah
Seleri / daun seladeri
Kucai
Cili (hijau/merah)
Kacang bendi
Leeks (Tai-suen)
Lentil (dididihkan/dhal)
Kacang cina (Lima bean)
Kacang pea (mentah/kering)
Snow peas
Labu merah (Pumpkin)
Jagung (Beku/dididihkan)
Tomato (mentah, dalam tin)
Rebung (Bamboo shoot)
Brokoli
Sawi
Kacang kuda (Chick peas)
Pucuk paku
Cendawan segar
Kai Lan
Kau Kei
Akar teratai
Petai
Jantung pisang
Ubi kentang
Seaweed
Bayam
Ubi keledek
Daun ubi keledek
Tomato (pes/puri)
Water chestnut
Ubi keladi

 

Amalan yang dapat mengurangkan kandungan kalium daripada makanan:

  1. Mengikut prosedur penyediaan seperti ditunjukkan di bawah.
    1. Potong sayur kepada saiz yang kecil.
    2. Rendamkan sayur dalam air suam selama 1 – 2 jam.
    3. Buangkan air rendaman sebelum masak.
    4. Gunakan banyak air untuk memasak sayur, air dibuangkan dan jangan menggunakan air masak sayur sebagai kuah.
    5. Pastikan sayur-sayuran sudah masak sebelum dihidangkan.
    6. Buangkan jus dan sirap daripada buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin.
    7. Rempah biji adalah lebih esuai digunakan daripada rempah dikisar.

Sila menghubungi pakar pemakanan untuk sebarang pertanyaan lanjut.

 

▼ Download PDF version