Potassium

Potassium is an important mineral in the human body which plays a key role in heart function and muscle contraction.

When kidney function is poor, it may not be able to excrete excess potassium from the body. Increased potassium level in the blood will lead to irregular heartbeat, weakness and shortness of breath.

Therefore, it is important to limit your intake of potassium when your potassium level is high.

Your potassium level is ______mmol/L . (Normal range: 3.5 – 5.0mmol/L).

AVOID high potassium food such as:

  • Wholegrain cereals, bread and biscuit
  • Nuts, seeds and products, e.g. chocolate, peanut butter
  • Coconuts and products, e.g. coconut milk, kaya
  • All fresh/canned fruit and vegetable juice, herbal medicine drinks, strong tea/coffee, cocoa and malted beverages, milk, wine and smoothies
  • Brown sugar, molasses, maple syrup, toffees, liquorice
  • High potassium salt substitute, bottled sauces, meat and vegetables extract, essence of chicken, stock cube
  • Fruits and vegetables from the high potassium group

 

Choose 2 servings of low and/or moderate potassium content fruits in your daily diet.

Fruits
Low
< 150mg potassium per serving
Medium 150 – 250mg potassium per serving High > 250mg potassium per serving
Apple 1 small Cherry 10 medium Apricots 4 small
Blueberries ½ cup Chiku 1½ medium Avocado 1 medium
Cranberries 100g Duku 10 medium Banana 1 small
Dragon fruit ½ fruit Lychee 6 medium Dates 2 pieces
Grapes 10 small Orange 1 small Figs 2 small
Grapefruit ½ fruit Papaya 1 slice Honeydew 1 slice
Guava ½ fruit Passion fruit 2 medium Jackfruit 2 seeds
Lemon 1 small Peach 1 medium Kiwi 1 medium
Lime 1 whole Persimmon 1 medium Mango ½ medium
Longan 10 medium Plum 2 small Nectarine 1 medium
Mangosteen 4 medium Pomelo 3 segments Pomegranate ½ medium
Pear 1 small Raspberries 1 cup Prunes 4 pieces
Pineapple 1 wedge Strawberries 1 cup Rockmelon 1 slice
Rambutan 4 medium Tangerines 1 medium Soursop 1 slice
Water apple 4 medium Dried fruit, e.g. raisins 1 tbsp (20g)
Watermelon 1 wedge
Canned fruit (juices drained) ½ cup

 

Choose 2 servings of low and/or moderate potassium content vegetables in your daily diet
Low < 200mg potassium per serving Medium 200 – 350mg potassium per serving High > 350mg potassium per serving
Bean sprouts (Taugeh) Asparagus Bamboo shoot
Brinjal Chinese cabbage Bitter bean (Petai)
Cabbage Cauliflower Broccoli
Capsicum Carrot Mustard green (Chye sim)
Carrot (frozen/boiled) Celery Chick peas
Cucumber Chives Fern shoot (Pucuk paku)
Fermented Soyabean (Tempeh) Chili (green/red) Fresh mushroom
French bean Leek Kale (Kai Lan)
Four-angled bean Lentil (Dhal)(boiled) Thorn Box (Kau kei)
Gourd – all types Lima bean Lotus root
Hairy cucumber Okra (Lady’s finger) Plantain flower
Lettuce Peas (raw/dried) Potato
Long bean Snow peas Seaweed
Mixed vegetables (Frozen/boiled) Pumpkin Spinach
Mushroom
–Canned, drained
– Dried, soaked and drained
Sweetcorn (frozen/boiled) Sweet potato
Onion Tomato (raw, canned) Sweet potato leaves
Peas (frozen/boiled) Tomato (paste/puree)
Rhubarb Water chestnut
Spring onion Yam
Turnip
Water spinach (Kangkong)
Winter melon
Zucchini
  • Even if you choose low potassium options, consuming more than the recommended servings of fruits and/or vegetables per day may lead to high potassium level.
  • If you like to have salads, it is strongly advised to boil vegetables before eating. The amount of potassium lost varies according to the cooking method used. For example, 100g of boiled potato, peeled contains 30% less potassium compared to 100g of raw potato, peeled.

 

Good practice tips to reduce potassium content:

 

For further information or enquiries, please contact your dietitian.

 

▼ Download PDF version

 


 

 

钾是人体很重要的矿物质,主要是帮助心脏和肌肉保持正常功能。

 

当肾脏功能衰竭时,摄取过多的钾将让血液里的钾含量过高,而导致心跳不规律、虚弱和呼吸困难。

 

当您的血钾过高时,适量的控制钾的摄取量是十分重要的。

 

您血液里的钾含量是 _____ mmol/L (理想标准:3.5 – 5.0mmol/L)

 

 

因此,您应避免食用高钾的食物,例如:

  • 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
  • 坚果、籽类和制成品,例如:巧克力、花生酱
  • 椰子和制成品,例如:椰浆、加椰 (kaya)
  • 罐装或新鲜蔬果汁,传统草药,浓咖啡/浓茶,可可/麦芽饮料,牛奶,酒精饮料
  • 椰糖,糖蜜,枫糖,太妃糖,甘草
  • 高钾含量的代盐,瓶装酱,浓缩蔬菜汁/肉汁,鸡精,浓缩汤块
  • 高钾含量的水果和蔬菜

在日常饮食中,每日选择2份少量或中等钾含量的水果

水果
少量
每份 < 150毫克
中等
每份150 – 250毫克
高钾
每份 > 250毫克
苹果(小) 1粒 樱桃 10颗 杏脯(小)(Apricot) 4 粒
蓝莓 ½ 杯 仁心(Chiku) 1½粒 鳄梨(中)(Avocado) 1粒
曼越橘 (Cranberry) 100g Duku 10粒 香蕉(小) 1 条
龙珠果 ½ 粒 冷刹(Langsat) 10粒 2 颗
葡萄 10 颗 荔枝 6粒 无花果(小)(Fig) 2粒
葡萄柚 ½ 粒 橙(小) 1粒 蜜瓜 1片
番石榴 ½ 粒 木瓜 1片 波罗密 2种子
柠檬 1 粒 白香果 2粒 奇异果(中) 1粒
酸柑 1 粒 桃子(中) 1粒 芒果(中) ½ 粒
龙眼 10 颗 柿子 1 粒 油桃(中)(Nectarine) 1粒
山竹(中) 4 粒 李子(小) 2 粒 石榴(Pomegranate) ½ 粒
梨(小) 1 粒 柚子 3 片 干梅子(Prune) 4 粒
黄梨 1 片 覆盆子/山莓 1 杯 哈蜜瓜 1片
红毛丹(中) 4 粒 草莓 1杯 红毛榴连(Soursop) 1片
水蓊 4 粒 柑(中) 1 粒 干果(例:葡萄干) 1 汤匙 (20g)
西瓜 1 片
罐头水果(沥干果汁/糖浆) ½ 杯

 

在日常饮食中,选择2份少量或中等钾含量的蔬菜

蔬菜
1份= 100g (¾杯) 煮熟; 100g无叶-未煮熟; 150g有叶-煮熟
少量
每份 < 200毫克
中等
每份200 – 350毫克
高钾
每份 > 350 毫克
豆芽
茄子
包菜
灯笼椒
红萝卜(冷冻/煮熟)
黄瓜
乌龟豆
四季豆
葫卢/瓢瓜– 所有种类
毛瓜
蕹菜/空心菜(Kangkong)
生菜/莴苣
长豆
混合蔬菜(冷冻/煮熟)
蘑菇
–罐装,沥干
–干蘑菇,浸泡后沥干
洋葱
豌豆(冷冻/煮熟)
大黄根(Rhubarb)
青葱
黄豆饼(Tempeh)
沙葛
冬瓜
西葫芦(Zucchini)
芦笋
白菜
花椰菜
红萝卜
芹菜
韭菜
辣椒(青/红)
羊角豆
青蒜 (Leeks)
扁豆(煮熟/ dhal)
利马豆 (Lima bean)
豌豆(生/干)
糖荚豌豆/甜豌豆
金瓜
玉蜀黍(冷冻/煮熟)
番茄(生/罐装)
竹笋
芥兰花
菜心
鹰嘴豆 (Chick peas)
山奈叶 (Pucuk paku)
新鲜蘑菇
芥兰
枸杞菜
莲藕
臭豆
芭蕉花 (Plantain flower)
马铃薯
紫菜
菠菜
番薯
番薯叶
马蹄
番茄酱
芋头
  • 即使您选择了低钾食物,食用过量的水果或蔬菜也会导致高血钾。
  • 通过不同的烹制方法可降低食物中的钾含量。例如:100克的去皮马铃薯在水煮后比起生马铃薯少了30%的钾含量。建议您食用煮熟的蔬菜,避免生食。

如何减少食物中的钾含量 :

 

 如您有任何疑问,请向您的营养师咨询详情。

 

▼ Download PDF version

 


 

Kalium (Potassium)

 

Kalium adalah sejenis mineral dalam badan yang memainkan peranan penting dalam pengecutan otot jantung dan otot rangka.

 

Apabila fungsi ginjal merosot, ia tidak dapat menyingkirkan kalium yang berlebihan daripada tubuh badan. Peningkatan paras kalium akan menyebabkan denyutan jantung yang tidak sekata, kelemahan dan sesak nafas.

 

Oleh itu, anda perlu mengawal pengambilan kalium apabila paras kalium darah lebih tinggi daripada paras normal.

 

Paras kalium anda ialah ____________ mmol/L (Julat normal: 3.5 – 5.0mmol/L).

 

ELAKKAN makanan yang mengandungi kandungan kalium yang tinggi seperti:

  • Bijirin, roti dan biskut penuh gandum.
  • Kacang dan hasil produk, contohnya coklat, mentega kacang.
  • Kelapa dan hasil produk, contohnya santan, kaya.
  • Jus sayur-sayuran dan jus buah-buahan , minuman herba tradisional, teh dan kopi pekat, susu, minuman mengandungi koko dan malt, arak dan smoothie.
  • Gula perang, molasses, sirap mapel, tofi, liquorice
  • Gantian garam tinggi kalium, sos dalam botol, pati daging dan sayur-sayuran, pati ayam, kiub perisa (seperti kiub ayam).
  • Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi kandungan kalium.

 

Pilih 2 hidangan buah-buahan yang rendah dan/atau sederhana kandungan kalium dalam diet seharian.

Fruits
Rendah
< 150mg kalium
satu hidangan
Sederhana
150 – 250mg kalium
satu hidangan
Tinggi
> 250mg kalium
satu hidangan
Epal (kecil) 1 biji Buah Ceri 10 biji Aprikot (kecil) 4 biji
Beri biru ½ cawan Ciku 1½ biji Alpukat (Avocado) 1 biji
Kranberi 100g Duku 10 biji Pisang (kecil) 1 biji
Buah naga (Dragon fruit) ½ buah Laici 6 biji Kurma 2 biji
Anggur 10 biji Oren (kecil) 1 biji Figs(kecil) 2 biji
Limau gedang (Grapefruit) ½ buah Betik 1 potong Tembikai Susu 1 potong
Jambu Batu ½ buah Buah Markisa 2 biji Nangka 2 biji
Lemon(kecil) 1 biji Buah Pic 1 biji Kiwi (sederhana) 1 biji
Limau 1 biji Persimmon 1 biji Mangga ½ biji
Longan 10 biji Buah Plum (kecil) 2 biji Nektarin 1 biji
Manggis 4 biji Limau Betawi 3 segmen Buah Delima ½ biji
Buah Pir (kecil) 1 biji (Pomelo) Prun 4 biji
Nanas 1 potong Raspberi 1 cawan Rockmelon 1 potong
Rambutan 4 biji Strawberi 1 cawan Durian Belanda 1 potong
Jambu air 4 biji Limau Mandarin 1 biji Buah Kering 1 sudu
Semangka/Tembikai 1 potong (seperti Kismis) (20g)
Buah-buahan dalam tin (jus ditapis) ½ cawan


Pilih 2 hidangan sayur-sayuran yang rendah dan/atau sederhana kandungan kalium dalam diet seharian.

Sayur-sayuran
1 hidangan = 100g (¾ cup) dimasak ; 100g mentah yang tidak berdaun ; 150g mentah yang berdaun
Rendah
< 200mg kalium
satu hidangan
Sederhana
200 – 350mg kalium
satu hidangan
Tinggi
> 350mg kalium
satu hidangan
Taugeh Asparagus Rebung
Terung Kobis Cina Brokoli
Kobis Kobis bunga Sawi bunga/Sawi hijau
Kapsikum Lobak Kacang chick peas
Lobak (dibeku/direbus) Saderi Pucuk paku
Timun Kucai Cendawan segar
Kacang perancis Cili (Hijau/Merah) Sayur Kai Lan
Kacang botol Bendi Wolfberry leaves (Kau kee choy)
Gourd – pelbagai jenis Bawang perai Akar teratai
Timun berbulu Lentil (direbus/dhal) Petai
Kangkong Kacang lima Jantung pisang
Salad Kacang hijau (mentah/dikeringkan) Kentang
Kacang panjang Labu merah Rumpai laut
Sayur campur (dibeku/direbus) Jagung manis (dibeku/direbus) Bayam
Cendawan
– Dalam tin, ditapis
– Cendawan kering, direndam and ditapis
Tomato (Mentah, Dalam tin) Keledek
Bawang Daun keledek
Kacang hijau (dibeku/direbus) Tomato (Pes (kisar)/puri)
Rhubarb Buah berangan
Daun bawang Keladi
Tempeh
Lobak putih
Kundur
Zucchini

 

  • Walaupun anda memilih makanan yang rendah kandungan kalium, pengambilan buah-buahan dan/atau sayur-sayuran yang melebihi saranan sajian hidangan sehari juga akan meningkatkan paras kalium dalam darah.
  • Cara memasak sayur-sayuran yang berlainan dapat menghilangkan quantiti kalium yang berbeza dalam proses memasak. Contohnya, 100g kentang rebus yang dikupas menghilangkan 30% kandungan kalium berbanding dengan 100g kentang mentah dikupas.

 

Amalan Mudah Untuk Mengurangkan Kandungan Kalium Dalam Makanan

Untuk maklumat lanjutan, sila hubungi pakar pemakanan anda.

 

▼ Download PDF version