Potassium

Potassium is an important mineral in the human body which plays a key role in heart function and muscle contraction.

When kidney function is poor, it may not be able to excrete excess potassium from the body. Increased potassium level in the blood will lead to irregular heartbeat, weakness and shortness of breath.

Therefore, it is important to limit your intake of potassium when your potassium level is high.

Your potassium level is   mmol/L (Normal range: 3.5 – 5.0mmol/L).

AVOID high potassium food such as:

  • Wholegrain cereals, bread and biscuit
  • Nuts, seeds and products, e.g. chocolate, peanut butter
  • Coconuts and products, e.g. coconut milk, kaya
  • All fresh/canned fruit and vegetable juice, herbal medicine drinks, strong tea/coffee, cocoa and malted beverages, milk, wine and smoothies
  • Brown sugar, molasses, maple syrup, toffees, liquorice
  • High potassium salt substitute, bottled sauces, meat and vegetables extract, essence of chicken, stock cube
  • Fruits and vegetables from the high potassium group

 


 

Choose 2 servings of low and/or moderate potassium content fruits in your daily diet.

Fruits – limit to 2 servings per day
1 serving = 100g (3/4 cup) cooked; 100g raw non-leafy; 150g raw leafy
Low
< 150mg potassium per serving
Medium 150 – 250mg potassium per serving High > 250mg potassium per serving
Apple 1 small Cherry 10 medium Apricots 4 small
Blueberries ½ cup Chiku 1½ medium Avocado 1 medium
Cranberries 100g Duku 10 medium Banana 1 small
Dragon fruit ½ fruit Lychee 6 medium Dates 2 pieces
Grapes 10 small Orange 1 small Figs 2 small
Grapefruit ½ fruit Papaya 1 slice Honeydew 1 slice
Guava ½ fruit Passion fruit 1 ½ medium Jackfruit 2 seeds
Lemon 1 small Peach 1 medium Kiwi 1 medium
Lime 1 whole Persimmon 1 medium Mango ½ medium
Longan 10 medium Plum 2 small Nectarine 1 medium
Mangosteen 4 medium Pomelo 3 segment Pomegranate ½ medium
Pear 1 small Raspberries 1 cup Prunes 4 pieces
Pineapple 1 wedge Strawberries 1 cup Rockmelon 1 slice
Rambutan 4 medium Tangerines 1 medium Soursop 1 slice
Water apple 4 medium Dried fruit
eg. Raisins
20g
Watermelon 1 wedge
Canned fruit
(juices drained)
½ cup

 

Choose 2 servings of low and/or moderate potassium content vegetables in your daily diet
Low < 200mg potassium per serving Medium 200 – 350mg potassium per serving High > 350mg potassium per serving
Bean sprouts (Taugeh) Asparagus Bamboo shoot
Brinjal Chinese cabbage Bitter bean (Petai)
Cabbage Cauliflower Broccoli
Capsicum Carrot Mustard green (Chye sim)
Carrot (frozen/boiled) Celery Chick peas
Cucumber Chives Fern shoot (pucuk paku)
Fermented Soyabean Chives Fresh mushroom
French bean Leek Kale (Kai Lan)
Four angle bean Lentil (Dhal)(boiled) Thorn Box (Kau kei)
Gourd – all types Lima bean Lotus root
Hairy cucumber Okra (Ladies finger) Plantain flower
Lettuce Peas (raw/dried) Potato
Long bean Snow peas Seaweed
Mixed vegetables (Frozen/boiled) Pumpkin Spinach
Mushroom

  • Canned, drained
  • Dried, soaked and drained
Sweetcorn (frozen/boiled) Sweet Potato
Onion Tomato (raw, canned) Sweet potato leaves
Peas (frozen/boiled) Tomato (paste/puree) Water Chestnut
Rhubarb Yam
Spring onion
Turnip
Water spinach (Kangkong)
Winter melon
Zucchini
Yam
  • Even if you choose low potassium options, consuming more than the recommended servings of fruits and/or vegetables per day may lead to high potassium level.
  • If you like to have salads, it is strongly advised to boil vegetables before eating. The amount of potassium lost varies according to the cooking method used. For example, 100g of boiled potato, peeled contains 30% less potassium compared to 100g of raw potato, peeled.

   

Good practice tips to reduce potassium content:

 

For further information or enquiries, please contact your dietitian.

 

▼ Download PDF version

 


 

 

钾是人体很重要的矿物质,主要是帮助心脏和肌肉保持正常功能。

 

当肾脏功能衰竭时,摄取过多的钾将让血液里的钾含量过高,而导致心跳不规律、虚弱和 呼吸困难

 

当您的血钾过高时,适量的控制钾的摄取量是十分重要的。

 

您血液里的钾含量是 _____ mmol/L (理想标准:3.5 – 5.0mmol/L)

 

 

因此,您应避免食用高钾的食物,例如:

  • 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
  • 坚果、籽类和制成品,例如:巧克力、花生酱
  • 椰子和制成品,例如:椰浆、加椰 (kaya)
  • 罐装或新鲜蔬果汁,传统草药,浓咖啡/浓茶,可可/麦芽饮料,牛奶,酒精饮料
  • 椰糖,糖蜜,枫糖,太妃糖,甘草
  • 高钾含量的代盐,瓶装酱,浓缩蔬菜汁/肉汁,鸡精,浓缩汤块
  • 高钾含量的水果和蔬菜

 

在日常饮食中,每日选择 2 份少量或中等钾含量的水果

水果
少量
每份 < 150 毫克
中等
每份 150 – 250 毫克
高钾
每份 > 250 毫克
苹果(小) 1 粒
粒 蓝莓 ½杯
曼越橘 (Cranberry) 100g
龙珠果 ½ 粒
葡萄 10 颗
葡萄柚 ½ 粒
番石榴 ½ 粒
柠檬 1粒
酸柑 1粒
龙眼 10 颗
山竹(中) 4 粒
梨(小) 1 粒
黄梨 1 片
红毛丹(中) 4粒
水蓊 4 粒
西瓜 1 片
罐头水果(沥干果汁/
糖浆) ½ 杯
樱桃 10 颗
仁心 (Chiku) 1½ 粒
Duku 10 粒
冷刹 (Langsat) 10 粒
荔枝 6 粒
橙(小) 1 粒
木瓜 1 片
白香果 3 ½ 粒
桃子( 中) 1 粒
柿子 1 粒
李子(小) 2 粒
柚子 3 片
覆盆子/山莓 1 杯
草莓 1 杯
柑(中) 1 粒
杏脯(小) (Apricot) 4 粒
鳄梨(中)(Avocado) 1 粒
香蕉(小) 1 条
枣 2 颗
无花果(小)(Fig) 2 粒
蜜瓜 1 片
波罗密 2 种子
奇异果 (中) 1 粒
芒果 (中) ½ 粒
油桃 (中)(Nectarine) 1 粒
石榴 (Pomegranate) ½ 粒
梅子 (Prune) 4 粒
哈蜜瓜 1 片
红毛榴连 (Soursop) 1 片
干果(例:葡萄干) 1 汤匙 (20g)

 

在日常饮食中,选择 2 份少量或中等钾含量的蔬菜

蔬菜
1 份= 100g (¾杯) 煮熟; 100g 无叶-未煮熟; 150g 有叶-煮熟
少量
每份 < 200 毫克
中等
每份 200 – 350 毫克
高钾
每份 > 350 毫克
豆芽
茄子
包菜
灯笼椒
红萝卜(冷冻/煮熟)
黄瓜
乌龟豆
四季豆
葫卢/瓢瓜 – 所有种类
毛瓜
蕹菜/空心菜 (Kangkong)
生菜/莴苣
长豆
混合蔬菜(冷冻/煮熟)
蘑菇
– 罐装,沥干
– 干蘑菇,浸泡后沥干
洋葱
豌豆(冷冻/煮熟)
大黄根 (Rhubarb)
青葱
黄豆饼 (Tempeh)
沙葛
冬瓜
西葫芦(Zucchini)
芦笋
白菜
花椰菜
红萝卜
芹菜
韭菜
辣椒(青/红)
羊角豆
青蒜 (Leeks)
扁豆(煮熟/ dhal)
利马豆 (Lima bean)
豌豆(生/干)
糖荚豌豆/甜豌豆
金瓜
玉蜀黍(冷冻/煮熟)
番茄(生/罐装)
竹笋
芥兰花
菜心
鹰嘴豆 (Chick peas)
山奈叶 (Pucuk paku)
新鲜蘑菇
芥兰
枸杞菜
莲藕
臭豆
芭蕉花 (Plantain flower)
马铃薯
紫菜
菠菜
番薯
番薯叶
马蹄
番茄酱
芋头

 

  • 即使您选择了低钾食物,食用过量的水果或蔬菜也会导致高血钾。
  • 通过不同的烹制方法可降低食物中的钾含量。例如:100 克的去皮马铃 薯在水煮后比起生马铃薯少了 30%的钾含量。建议您食用煮熟的蔬菜,避免生食。

如何减少食物中的钾含量 :

 

 如您有任何疑问,请向您的营养师咨询详情。

 

▼ Download PDF version

 


 

Kalium (Potassium)

 

Kalium adalah sejenis mineral dalam badan yang memainkan peranan penting dalam pengecutan
otot jantung dan otot rangka.

 

Apabila fungsi ginjal merosot, ia tidak dapat menyingkirkan kalium yang berlebihan daripada tubuh badan. Peningkatan paras kalium akan menyebabkan denyutan jantung yang tidak sekata, kelemahan dan sesak nafas.
 

Oleh itu, anda perlu mengawal pengambilan kalium apabila paras kalium darah lebih tinggi daripada
paras normal.

 

Paras kalium anda ialah ____________ mmol/L (Julat normal: 3.5 – 5.0mmol/L).

 

ELAKKAN makanan yang mengandungi kandungan kalium yang tinggi seperti:

  • Bijirin, roti dan biskut penuh gandum.
  • Kacang dan hasil produk, contohnya coklat, mentega kacang.
  • Kelapa dan hasil produk, contohnya santan, kaya
  • Jus sayur-sayuran dan jus buah-buahan , minuman herba tradisional, teh dan kopi pekat, susu, minuman mengandungi koko dan malt, arak dan smoothie
  • Gula perang, molasses, sirap mapel, tofi, liquorice
  • Gantian garam tinggi kalium, sos dalam botol, pati daging dan sayur-sayuran, pati ayam,
    kiub perisa (seperti kiub ayam).
  • Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi kandungan kalium.

 

Pengambilan 2 hidangan buah-buahan yang rendah dan/atau sederhana kandungan kalium dalam diet seharian.

Buah-buahan
Rendah
< 150mg kalium
satu hidangan
Sederhana
150 – 250mg kalium
satu hidangan
Tinggi
> 250mg kalium
satu hidangan
Epal (kecil) 1 biji
Beri biru ½ cawan
Kranberi 100g
Buah naga (Dragon fruit) ½ buah
Anggur 10 biji
Limau gedang (Grapefruit) ½ buah
Jambu Batu ½ buah
Lemon (kecil) 1 biji
Limau 1 biji
Longan 10 biji
Manggis 4 biji
Buah Pir (kecil) 1 biji
Nanas 1 potong
Rambutan 4 biji
Jambu air 4 biji
Semangka/Tembikai 1 potong
Buah-buahan dalam tin (jus ditapis) ½ cawan
Buah Ceri 10 biji
Ciku 1½ biji
Duku 10 biji
Laici 6 biji
Oren (kecil) 1 biji
Betik 1 potong
Buah Markisa 3½ biji
Buah Pic 1 biji
Persimmon 1 biji
Buah Plum (kecil) 2 biji
Limau Betawi (Pomelo) 3 segmen
Raspberi 1 cawan
Strawberi 1 cawan
Limau Mandarin 1 biji
Aprikot (kecil) 4 biji
Alpukat (Avocado) 1 biji
Pisang (kecil) 1 biji
Kurma 2 biji
Figs (kecil) 2 biji
Tembikai Susu 1 potong
Nangka 2 biji
Kiwi (sederhana) 1 biji
Mangga ½ biji
Nektarin 1 biji
Buah delima ½ biji
Prun 4 biji
Rockmelon 1 potong
Durian Belanda 1 potong
Buah kering (seperti Kismis) (20g)

 

Pilih 2 hidangan sayur-sayuran yang rendah dan/atau sederhana kandungan kalium dalam diet seharian.

Sayur-sayuran
1 hidangan = 100g (¾ cup) dimasak ; 100g mentah yang tidak berdaun ; 150g mentah yang berdaun
Rendah
< 200mg kalium satu hidangan
Sederhana
200 – 350mg kalium satu hidangan
Tinggi
< 350mg kalium satu hidangan
Taugeh
Terung
Kobis
Kapsikum
Lobak (dibeku/direbus)
Timun
Kacang perancis
Kacang botol
Gourd – pelbagai jenis
Timun berbulu
Kangkong
Salad
Kacang panjang
Sayur campur (dibeku/direbus)
Cendawan
– Dalam tin, ditapis
– Cendawan kering, direndam
and ditapis
Bawang
Kacang hijau (dibeku/direbus)
Rhubarb
Daun bawang
Tempeh
Lobak putih
Kundur
Zucchini
Asparagus
Kobis Cina
Kobis bunga
Lobak
Saderi
Kucai
Cili (Hijau/Merah)
Bendi
Bawang perai
Lentil (direbus/dhal)
Kacang lima
Kacang hijau
(mentah/dikeringkan)
Labu merah
Jagung manis (dibeku/direbus)
Tomato (Mentah, Dalam tin)
Rebung
Brokoli
Sawi bunga/Sawi hijau
Kacang chick peas
Pucuk paku
Cendawan segar
Sayur Kai Lan
Wolfberry leaves (Kau kee choy)
Akar teratai
Petai
Daun pisang
Kentang
Rumpai laut
Bayam
Keledek
Daun keledek
Tomato (Pes (kisar)/puri)
Buah berangan
Keladi

 

  • Walaupun anda memilih makanan yang rendah kandungan kalium, pengambilan buahbuahan dan/atau sayur-sayuran yang melebihi saranan sajian hidangan sehari juga akan meningkatkan paras kalium dalam darah.
  • Cara memasak sayur-sayuran yang berlainan dapat menghilangkan quantiti kalium yang berbeza dalam proses memasak. Contohnya, 100g kentang rebus yang dikupas menghilangkan 30% kandungan kalium berbanding dengan 100g kentang mentah dikupas.

   

Amalan Mudah Untuk Mengurangkan Kandungan Kalium Dalam Makanan

Untuk maklumat lanjutan, sila hubungi pakar pemakanan anda.

 

▼ Download PDF version