钾
钾是人体很重要的矿物质，它能让您的心脏功能和肌肉收缩正常操作。
当肾脏功能衰竭时，摄取过量的钾将让血液里的钾过高，导致心跳不规律、虚弱和呼吸困难。
当您的血钾过高时，适量的摄取钾是十分重要的
您血液里的钾含量是 mg/dL (理想标准：3.5 – 5.0mg/dL).
因此，您应避免食用高钾的食物，例如：
- 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
- 坚果、种籽和制成品，例如：巧克力、花生酱、椰浆
- 椰子和制成品，例如：椰浆、kaya
- 罐装/新鲜果菜汁，传统草药，浓咖啡、茶，可可 / 含麦芽饮料，牛奶，酒精饮品
- 椰糖，糖蜜，枫糖，太妃糖，甘草
- 高钾含量的代盐，瓶装酱，浓缩蔬菜汁/肉汁，鸡精，浓缩汤块
- 高钾含量的水果和蔬菜
在日常饮食中，选择少量或中等钾含量的水果和蔬菜
| 水果 – 只限一天 2 份 | |||||
| 少量每份 ← 150 毫克 | 中等每份 150 – 250 毫克 | 高钾每份 → 250 毫克 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 苹果（小) | 1 粒 | 樱桃 | 10 颗 | 杏脯 (小) (Apricot) | 4 粒 |
| 蓝莓 | ½ 杯 | 仁心果(Chiku) | 1½ 粒 | 鳄梨 (中)(Avocado pear) | 1 粒 |
| 曼越橘 (Cranberry) | 100g | Duku | 10 粒 | 香蕉 (小) | 1 条 |
| 榴莲 | 2 种子 | 冷刹(Langsat) | 10 粒 | 蜜释迦 (中) 枣(Custardapple) | 1 粒 |
| 龙珠果 | ½ 粒 | 荔枝 | 6粒 | 枣 | 2 颗 |
| 葡萄 | 10 颗 | 橙（小) | 1粒 | 无花果 (小) (Figs) | 2 粒 |
| 葡萄柚 | ½ 粒 | 木瓜 | 1片 | 蜜瓜 | 1 片 |
| 番石榴 | ½ 粒 | 百香果 | 3 ½ 粒 | 波罗密 | 2 种子 |
| 柠檬 | 1 粒 | 桃子（中) | 1 粒 | 奇异果 (中) | 1 粒 |
| 酸柑 | 1 粒 | 柿子 | 1 粒 | 芒果 (中) | ½ 粒 |
| 龙眼 | 10 颗 | 李子（小) | 1 粒 | 油桃 (中) (Nectarine) | 1 粒 |
| 山竹（中) | 4 粒 | 柚子 | 2 粒 | 石榴 (Pomegranate) | ½ 粒 |
| 梨（小) | 1 粒 | 山莓 | 3 片 | 干梅子 (Prunes) | 4 粒 |
| 红毛丹（中) | 4 粒 | 草莓 | 1 杯 | 红毛榴连 (Soursop) | 1 片 |
| 黄梨 | 1 片 | 柑（中) | 1粒 | 干果（例：葡萄干) | 1 汤匙(20g) |
| 水蓊 | 4 粒 | ||||
| 西瓜 | 1 片 | ||||
| 罐头水果（沥干果汁/糖浆） | ½ 杯 | ||||
| 蔬菜-只限一天 2 份 1 份= 100g (3/4 杯) 煮熟; 100g 无叶-未煮熟; 150g 有叶- 煮熟 |
||
| 少量每份 < 200 毫克 | 中等每份 200 – 350 毫克 | 高钾每份 > 350 毫克 |
|---|---|---|
| 豆芽 | 芦笋 | 竹笋 |
| 包菜 | 白菜 | 芥兰花 |
| 灯笼椒 | 花椰菜 | 菜心 |
| 红萝卜（冷冻/煮熟) | 红萝卜 | 鹰嘴豆 (Chick peas) |
| 黄瓜 | 芹菜 | 山奈叶 (pucuk paku) |
| 乌龟豆 | 韭菜 | 新鲜蘑菇 |
| 四季豆 | 辣椒（青/红） | 芥兰 |
| 葫卢/瓢瓜 – 所有种类 | 羊角豆 | 枸杞菜 |
| 毛瓜 | 青蒜 (Leeks) | 莲藕 |
| 蕹菜/空心菜 (Kangkung) | 扁豆（煮熟/ dhal) | 臭豆 |
| 生菜/莴苣 | 利马豆 (Lima bean) | 芭蕉花 (Plantain flower) |
| 长豆 | 豌豆（生/干) | 马铃薯 |
| 混合蔬菜(冷冻/煮熟) | 糖荚豌豆/甜豌豆 | 紫菜 |
| 蘑菇(罐装，沥干) | 金瓜 | 菠菜 |
| 蘑菇(干蘑菇，浸泡后沥干) | 玉蜀黍（冷冻/煮熟 | 番薯 |
| 洋葱 | 番茄（生，罐装 | 番薯叶 |
| 豌豆（冷冻/煮熟） | 马蹄 | |
| 大黄根 (Rhubarb) | 番茄酱 | |
| 青葱 | 芋头 | |
| 黄豆饼 (Tempeh) | ||
| 沙葛 | ||
| 冬瓜 | ||
| 西葫芦(Zucchini) | ||
减少钾含量的好方法：
- 1. 依照以下的步骤处理蔬菜：
- 把蔬菜切成小块
- 把切好的蔬菜泡在温水中一、两个小时
- 在烹调前先把水分沥干
- 使用大量的水烹煮蔬菜，然后把水倒掉, 避免食用煮过菜的水或菜汁
- 食用完全煮熟的蔬菜
- 2. 沥干罐头水果和蔬菜中的果汁和糖浆。
- 3. 使用未经研磨的香料。
如您有任何疑问，请向您的营养师咨询详情。