钾是人体很重要的矿物质,它能让您的心脏功能和肌肉收缩正常操作。

 

当肾脏功能衰竭时,摄取过量的钾将让血液里的钾过高,导致心跳不规律、虚弱和 呼吸困难。

 

当您的血钾过高时,适量的摄取钾是十分重要的。

 

您血液里的钾含量是 mg/dL (理想标准:3.5 – 5.0mg/dL)

 

 

因此,您应避免食用高钾的食物,例如:

  • 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
  • 坚果、种籽和制成品,例如:巧克力、花生酱、椰浆
  • 椰子和制成品,例如:椰浆、kaya
  • 罐装/新鲜果菜汁,传统草药,浓咖啡、茶,可可 / 含麦芽饮料,牛奶,酒精饮品
  • 椰糖,糖蜜,枫糖,太妃糖,甘草
  • 高钾含量的代盐,瓶装酱,浓缩蔬菜汁/肉汁,鸡精,浓缩汤块
  • 高钾含量的水果和蔬菜

 

在日常饮食中,选择少量或中等钾含量的水果和蔬菜

水果-只限一天2份
少量
每份 < 150 毫克
中等
每份 150 – 250 毫克
高钾
每份 > 250 毫克
苹果(小) 1
粒 蓝莓 1⁄2杯
曼越橘 (Cranberry) 100g
榴莲 2种子 龙珠果 1⁄2粒
葡萄 10颗 葡萄柚 1⁄2粒
番石榴 1⁄2粒
柠檬 1粒
酸柑 1粒
龙眼 10颗
山竹(中) 4粒
梨(小) 1粒
黄梨 1片
红毛丹(中) 4粒
水蓊 4粒
西瓜 1片
罐头水果 (沥干果汁/糖浆)
樱桃 10颗
仁心果
11⁄2粒
(Chiku)
Duku 10 粒
冷刹(Langsat) 10 粒
荔枝 6粒 橙(小) 1粒
木瓜 1片
白香果 3 1⁄2粒
桃子(中) 1粒
柿子 1粒
李子(小) 2粒
柚子 3片
覆盆子/山莓 1杯
草莓 1杯
柑(中) 1粒
杏脯 (小) (Apricot) 4粒
鳄梨 (中) (Avocado pear) 1粒
香蕉(小) 1条 蜜释迦 (中) (Custard apple) 1粒
枣 2颗
无花果 (小) (Figs) 2粒
蜜瓜 1片
波罗密 2种子
奇异果 (中) 1 粒
芒果(中) 1⁄2粒
油桃 (中) (Nectarine) 1 粒
石榴(Pomegranate) 1⁄2 粒
干梅子 (Prunes) 4 粒
哈蜜瓜 1片
红毛榴连 (Soursop) 1 片
干果 1汤匙
例:葡萄干) (20g)

 

蔬菜-只限一天 2 份
1 份= 100g (3/4 杯) 煮熟; 100g 无叶-未煮熟; 150g 有叶- 煮熟
少量
每份 < 200 毫克
中等
每份 200 – 350 毫克
高钾
每份 > 350 毫克
豆芽
茄子
包菜
灯笼椒 红萝卜(冷冻/煮熟)
黄瓜
乌龟豆
四季豆
葫卢/瓢瓜 – 所有种类
毛瓜
蕹菜/空心菜 (Kangkung)
生菜/莴苣
长豆 混合蔬菜(冷冻/煮熟)
蘑菇
– 罐装,沥干
– 干蘑菇,浸泡后沥干
洋葱
豌豆(冷冻/煮熟)
大黄根 (Rhubarb)
青葱
黄豆饼 (Tempeh)
沙葛
冬瓜
西葫芦(Zucchini)
芦笋
白菜
花椰菜
红萝卜
芹菜
韭菜
辣椒(青/红)
羊角豆
青蒜 (Leeks)
扁豆(煮熟/ dhal)
利马豆 (Lima bean)
豌豆(生/干)
糖荚豌豆/甜豌豆
金瓜
玉蜀黍(冷冻/煮熟)
番茄(生,罐装)
竹笋 芥兰花
菜心 鹰嘴豆 (Chick peas)
山奈叶 (pucuk paku)
新鲜蘑菇
芥兰
枸杞菜
莲藕
臭豆
芭蕉花 (Plantain flower)
马铃薯
紫菜
菠菜
番薯
番薯叶
马蹄
番茄酱
芋头

 

减少钾含量的好方法:

  1.  依照以下的步骤处理蔬菜:
    • 把蔬菜切成小块
    • 把切好的蔬菜泡在温水中一、两个小时
    • 在烹调前先把水分沥干
    • 使用大量的水烹煮蔬菜,然后把水倒掉, 避免食用煮过菜的水或菜汁
    • 食用完全煮熟的蔬菜
  2. 沥干罐头水果和蔬菜中的果汁和糖浆。
  3. 使用未经研磨的香料。

 

 如您有任何疑问,请向您的营养师咨询详情。

 

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