Potassium (Chinese)

 

钾是人体很重要的矿物质,它能让您的心脏功能和肌肉收缩正常操作。
 
当肾脏功能衰竭时,摄取过量的钾将让血液里的钾过高,导致心跳不规律、虚弱和呼吸困难。
 
当您的血钾过高时,适量的摄取钾是十分重要的
 
您血液里的钾含量是              mg/dL (理想标准:3.5 – 5.0mg/dL).
 
因此,您应避免食用高钾的食物,例如:

  • 全麦或未精制的谷粮、面包和饼干
  • 坚果、种籽和制成品,例如:巧克力、花生酱、椰浆
  • 椰子和制成品,例如:椰浆、kaya
  • 罐装/新鲜果菜汁,传统草药,浓咖啡、茶,可可 / 含麦芽饮料,牛奶,酒精饮品
  • 椰糖,糖蜜,枫糖,太妃糖,甘草
  • 高钾含量的代盐,瓶装酱,浓缩蔬菜汁/肉汁,鸡精,浓缩汤块
  • 高钾含量的水果和蔬菜

在日常饮食中,选择少量或中等钾含量的水果和蔬菜

水果 – 只限一天 2 份
少量每份 ← 150 毫克 中等每份 150 – 250 毫克 高钾每份 → 250 毫克
苹果(小) 1 粒 樱桃 10 颗 杏脯 (小) (Apricot) 4 粒
蓝莓 ½ 杯 仁心果(Chiku) 1½ 粒 鳄梨 (中)(Avocado pear) 1 粒
曼越橘 (Cranberry) 100g Duku 10 粒 香蕉 (小) 1 条
榴莲 2 种子 冷刹(Langsat) 10 粒 蜜释迦 (中) 枣(Custardapple) 1 粒
龙珠果 ½ 粒 荔枝 6粒 2 颗
葡萄 10 颗 橙(小) 1粒 无花果 (小) (Figs) 2 粒
葡萄柚 ½ 粒 木瓜 1片 蜜瓜 1 片
番石榴 ½ 粒 百香果 3 ½ 粒 波罗密 2 种子
柠檬 1 粒 桃子(中) 1 粒 奇异果 (中) 1 粒
酸柑 1 粒 柿子 1 粒 芒果 (中) ½ 粒
龙眼 10 颗 李子(小) 1 粒 油桃 (中) (Nectarine) 1 粒
山竹(中) 4 粒 柚子 2 粒 石榴 (Pomegranate) ½ 粒
梨(小) 1 粒 山莓 3 片 干梅子 (Prunes) 4 粒
红毛丹(中) 4 粒 草莓 1 杯 红毛榴连 (Soursop) 1 片
黄梨 1 片 柑(中) 1粒 干果(例:葡萄干) 1 汤匙(20g)
水蓊 4 粒
西瓜 1 片
罐头水果(沥干果汁/糖浆) ½ 杯

 

蔬菜-只限一天 2 份
1 份= 100g (3/4 杯) 煮熟; 100g 无叶-未煮熟; 150g 有叶- 煮熟
少量每份 < 200 毫克 中等每份 200 – 350 毫克 高钾每份 > 350 毫克
豆芽 芦笋 竹笋
包菜 白菜 芥兰花
灯笼椒 花椰菜 菜心
红萝卜(冷冻/煮熟) 红萝卜 鹰嘴豆 (Chick peas)
黄瓜 芹菜 山奈叶 (pucuk paku)
乌龟豆 韭菜 新鲜蘑菇
四季豆 辣椒(青/红) 芥兰
葫卢/瓢瓜 – 所有种类 羊角豆 枸杞菜
毛瓜 青蒜 (Leeks) 莲藕
蕹菜/空心菜 (Kangkung) 扁豆(煮熟/ dhal) 臭豆
生菜/莴苣 利马豆 (Lima bean) 芭蕉花 (Plantain flower)
长豆 豌豆(生/干) 马铃薯
混合蔬菜(冷冻/煮熟) 糖荚豌豆/甜豌豆 紫菜
蘑菇(罐装,沥干) 金瓜 菠菜
蘑菇(干蘑菇,浸泡后沥干) 玉蜀黍(冷冻/煮熟 番薯
洋葱 番茄(生,罐装 番薯叶
豌豆(冷冻/煮熟) 马蹄
大黄根 (Rhubarb) 番茄酱
青葱 芋头
黄豆饼 (Tempeh)
沙葛
冬瓜
西葫芦(Zucchini)

 

减少钾含量的好方法:

  • 1. 依照以下的步骤处理蔬菜:
    •   把蔬菜切成小块
    •   把切好的蔬菜泡在温水中一、两个小时
    •   在烹调前先把水分沥干
    •   使用大量的水烹煮蔬菜,然后把水倒掉, 避免食用煮过菜的水或菜汁
    •   食用完全煮熟的蔬菜
  • 2. 沥干罐头水果和蔬菜中的果汁和糖浆。
  • 3. 使用未经研磨的香料。

 

如您有任何疑问,请向您的营养师咨询详情。

 

 

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